El camarón de la ría es un pequeño crustáceo que, a pesar de su tamaño, tiene muchas propiedades beneficiosas para nuestra salud.
En Sal y Laurel te los servimos vivos o cocidos, incluso cocidos y congelados. Conoce un poco más sobre la ultracongelación y otras curiosidades de los camarones.
El percebe es un crustáceo que se encuentra pegado en las rocas más castigadas por el mar a lo largo de todo el litoral gallego. Cuanto más difícil el acceso, más rico está.
A pesar de muchas creencias (falsas), el mejor percebe es el más cortito y grueso, cuya carne es más consistente y tiene un sabor más intenso. A diferencia del marroquí, que suele ser largo y estrecho, y mucho más insípido.
¡Aprende a diferenciar entre ambos para que no te la cuelen!
Desde el 6 de enero y hasta julio, la nécora de la ría entra en veda, necesario para el mantenimiento de la especie y para evitar la sobreexplotación.
Sin embargo, podemos seguir disfrutando de este manjar gracias a la nécora atlántica o de importación. Sigue leyendo para averiguar las principales diferencias entre ambas.
El mercurio cae del aire y se acumula en corrientes fluviales y océanos y es convertido en mercurio metílico en el agua.
Esta sustancia se acumula en los pescados y mariscos, que terminan con una concentración más elevada del químico en el organismo que en su entorno.
En el post de hoy trataremos de darte las claves para que puedas diferenciar una centolla de la ría (centolla gallega) de una centolla de importación. Cuando decimos de importación, nos referimos a las centollas que provienen principalmente tanto de Francia como de las islas Británicas.
Además, al final de la publicación también te enseñaremos a que sepas diferenciar una centolla hembra de un centollo macho.
¿Te has encontrado alguna vez algún gusano marrón con muchas patitas dentro de una ostra?
No te preocupes, te lo aclaramos a continuación.
Se trata de un poliqueto de la familia Nereididae. Su presencia es habitual en las ostras porque la fisionomía de sus conchas (como si estuviese compuesta por escamas y con muchas protuberancias) es perfecta para albergarse en ellas.
