Desde hace unas semanas se ha prohibido la extracción del mejillón fresco en las 3.437 bateas que, según el registro de acuicultura, hay de norte a sur en las Rías Gallegas. Se trata de un fenómeno cíclico y habitual en primavera, e intensificado por factores oceanográficos, que este año ha obligado a una paralización casi total del sector. No es nada grave, es simplemente una medida de prevención, para asegurar la salubridad de los alimentos en todo momento. 

¿Sabrías diferenciar entre el camarón de ría y el atlántico? Aquí te contamos todo lo que necesitas para poder distinguirlos y presumir de gastrónomo.

Tras un (largo) parón, hemos vuelto con nuestro queridísimo Proyecto Amigo, es decir, colaborar mensualmente con colegas que tienen negocios que nos molan, para poder traeros cosas diferentes de poco en poco. Este mes lo queremos retomar con las bebidas artesanales de Ama Brewery: las kombuchas.