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Navaja y longueirón. Diferencias.

Dentro de la familia de lo que comúnmente llamamos navajas (Solen) existen varias especies diferentes. En este caso nos vamos a centrar en las dos especies más comunes, las que llamamos navaja y longueirón.

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Diferencias: Almeja fina y babosa

En Galicia se comercializan mucho tipos de almejas, las más conocidas son: la fina, la babosa, la rubia y la japónica. Las especies autóctonas son las tres primeras, y dentro de éstas, la almeja fina y la babosa son las más conocidas en nuestra gastronomía.

Habitualmente la almeja babosa (Venerupis pullastra), por su textura y suave sabor, suele emplearse en platos cocinados como el popular almejas a la marinera.

Diferencias almeja fina y babosa

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Bogavante gallego y canadiense. Diferencias

De todos es conocido que la carne del bogavante gallego es mucho más apreciada que la del bogavante canadiense y hemos querido escribir esta entrada para enumerar las diferencias y similitudes.

Lo primero y más significativo es que son dos especies diferentes: el bogavante gallego, Homarus gammarus, y el bogavante canadiense, Homarus americanus.

Diferencias-bogavantes-canadiense-europeo

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