Cuando tenemos algún aperitivo en casa y tenemos cigalas de las más pequeñas, en vez de cocerlas, las hacemos fritas y comemos mientras están calientes.
Ingredientes:
- 500g. de cigalas pequeñas vivas
- 2 dientes de ajo
- aceite
- sal y perejil
Elaboración:
Laminamos el ajo y lo doramos en aceite lentamente en una sartén. Para los que disfruten con el picante, pueden añadir con el ajo un par de cayenas. Cuando el ajo está casi dorado, añadimos a la sartén las cigalas.
Dejamos las cigalas en la sartén entre unos 5-8 minutos para que se hagan, pero no más de ese tiempo para que no se pasen y queden jugosas.
Un par de minutos antes de retirar, salamos y condimentamos con el perejil picado.
