Ensalada de centollo

Siempre hemos dicho que la mejor manera de comer una centolla es comerla tibia, sin dejar que enfríe del todo. Entonces llegó  Andrés Madrigal y preparó esta maravilla de ensalada.

Ensalada centollo Sal y Laurel

Ingredientes
  • 1 Centollo (importante que sea macho, para que no tenga hueva)
  • 1 manzana
  • Unas hojas de espinacas
  • 100g de apio verde
  • 1 cucharada de tomate concentrado
  • 100g de mahonesa
  • 2 cucharadas de vinagre de sidra (opcional)
  • 1 manojo de perifollo
  • 1 manojo de cebollino
  • 10g de trufas negras
  • Pimienta negra recién molida
  • Sal
Preparación

Cocemos el centollo, tal y como se indica en nuestra guía de marisco, dejamos enfriar y sacamos la carne, junto con el líquido del cuerpo, a un bol.

Centollo Sal y Laurel

Lavamos el caparazón para utilizarlo en la presentación de la ensalada. Partimos las patas y las pinzas con ayuda de un martillo para poder sacar la carne y la mezclamos con la del bol.

Ensalada centollo Sal y Laurel

Agregamos a la mahonesa el concentrado de tomate. Lavamos las hojas de espinaca y las dejamos escurriendo. Cortamos el apio en trocitos pequeños y las manzanas en juliana.

Ensalada centolla Sal y Laurel

Mezclamos la carne de centolla desmenuzada con la manzana y el apio, y la salsa de mahonesa. Salpimentamos al gusto y añadimos, si queremos, el vinagre de sidra.

Ensalada centollo Sal y Laurel

Colocamos en el fondo del caparazón las hojas de espinacas y encima la mezcla de la ensalada. Espolvoreamos con el cebollino, el perifollo picado y rallamos un poco de trufa negra por encima.

Ensalada centolla Sal y Laurel

Y así es como se prepara esta maravilla de ensalada, ahora a disfrútarla.

8 comentarios

Por Brianoneds, el

Hello, guys! I have really enjoyed the infromation above and after this i hope that you will visit my link https://writingservice-us.com/ right here.

Por LarryMob, el

Medication prescribing information. Short-Term Effects.
where to buy generic cytotec online
All about medication. Get information now.

Por MatheHob, el

Meds information for patients. Brand names.
viagra get
All trends of medicines. Read now.

Por DaDtlf, el

Drug prescribing information. Brand names.
can i buy synthroid in USA
Some news about medicines. Get here.

Por DavidFot, el

Medication information. Cautions.
methotrexate without a prescription https://methotrexate4u.top in US
Actual what you want to know about pills. Read information here.

Por GeorgeDeets, el

Medicines information leaflet. Short-Term Effects. how to buy lyrica tablets Best trends of meds. Get information now.

Por PatrickDoolo, el

Hello

Por DipgilHepsy, el

Dimagrire i fianchi in gravidanza
ogorodsadovod.com

Dejar un comentario