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De todos es conocido que la carne del bogavante gallego es mucho más apreciada que la del bogavante canadiense y hemos querido escribir esta entrada para enumerar las diferencias y similitudes.
Lo primero y más significativo es que son dos especies diferentes: el bogavante gallego, Homarus gammarus, y el bogavante canadiense, Homarus americanus.
En nuestro pasado curso en Kitchen Club, esta fue una de las recetas de las que más se disfrutó, tanto aprendiendo la receta como saboreando el resultado, y aquí tenéis la receta paso a paso.
El otro día cuando encontramos este helado de falso bogavante, nos preguntamos si habría alguién que hubiese mezclado helado con marisco. Y la respuesta es afirmativa.
Hemos escuchado durante estas dos últimas décadas el gran impacto que podría traernos el aumento de dióxido de carbono (CO2) en el clima, acelerando el calentamiento global, pero no tanto sobre las consecuencias que podría tener en el mundo marino. Y es que cada vez resulta más habitual encontrarnos con noticias relacionadas con la acidificación de los océanos, pero, ¿qué es y en qué afecta esta acidificación?
Ahora que estamos en verano y las clases de los niños han terminado, que mejor que pasar con ellos una tarde en la cocina preparando estas sencillas galletas de mantequilla con formas de nuestros mariscos preferidos.
Empieza el verano y no por comer ligero tenemos que dejar de disfrutar de grandes sabores como el del bogavante. Esta estupenda ensalada de bogavante te hará sorprender por su sencillez, su gran sabor y su frescura.
Este pequeño pero intenso libro es uno de nuestros favoritos de este invierno, se ha escrito desde un enfoque asturiano, de todos es conocido el gran aprecio que tienen en Asturias por el erizo.
