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Langosta roja

Descripción

La langosta roja (Palinurus elephas)  es la más valorada de las langostas, con mucho más sabor que la blanca de Mauritania (Palinurus Mauritanicus), es perfecta para calderetas o plancha.

La langosta antes tan abundante en Galicia, proviene de Portugal, siendo las capturas en Galicia algo anecdótico, fruto de la sobreexplotación a partir de los años 60.

 

Tamaño

Peso

Ración 0,4 - 0,6 Kg
Pequeño 0,7 - 0,8 Kg
Mediano 0,9 - 1,2 Kg
Grande 1,3 - 1,5 Kg
Gigante 1,6 - 2 Kg