Huevas de erizo
Descripción
Si hay algún "pero" que se le puede poner al erizo de mar, es tener la maña para abrirlos y sacar la gónada limpia.
Por eso nos decidimos a ofreceros también estas tarrinas de gónadas congelada ya limpias y listas para meter la cuchara hasta el fondo.
Destaca por:
- Intenso sabor a mar y a yodo
- Textura como de mantequilla.
- Muy versátiles: en ensaladillas, con pan tostado y buena mantequilla, en revueltos y pastas.... el mejor topping hasta ahora inventado.
- Alto contenido en fósforo. Puedes ampliar información en la pestaña "Valor nutricional"
Lo recibirás:
En tarrinas de 50g: limpias de vísceras, listas para comer y descongeladas, ya que por el camino se irá poco a poco descongelando. Las tarrinas están envasadas al vacío.
No se recomienda congelarlas de nuevo.
¿Qué cantidad debo seleccionar?
Cada tarrina de 50g, está recomendada para 1-2 personas.
¿Cómo lo conservo?
Puedes conservarlas en la nevera, pero no más de 48h desde la recepción, ya que tiene una vida útil muy corta.
Especie, procedencia y captura:
- Paracentrotus lividus
- Se recolectan manualmente mediante buceo profesional, llegando a los 30 metros de profundidad, en aguas portuguesas.
- Se capturan de octubre a abril. Fuera de esas fechas también podemos encontrar erizos, pero con menos frecuencia.
Valor Nutricional
El erizo de mar podríamos considerarlo uno de las mariscos más completos a nivel nutricional.Aunque debemos tener en cuenta que, si tienes los niveles de colesterol elevados, debes consumirlo con moderación, porque una ración de 100g. cubre la dosis diaria recomendada (DDR) de este lípido. Aunque no supera los niveles de colesterol del huevo.
Para compensar, cubre la DDR de Omega-3 y colabora con un 4% de la DDR para el Omega-6, ambos muy beneficiosos para nuestro corazón.
Aporta un 40% de la DDR del fósforo, más que la sardina.
Cubre un gran porcentaje de vitaminas necesarias en nuestra alimentación, como la vitamina A (9% DDR), la vitamina E (50% DDR), la vitamina C (25% DDR), la tiamina (25% DDR) y la riboflavina (50% DDR).
Componente |
Cada 100 g |
---|---|
Energía (Kcal) | 140 |
Grasas (gr) | 6,4 |
Grasas saturadas (gr) | 0,6 |
Hidratos de carbono (gr) | 1,5 |
Azúcares (gr) | 0 |
Proteínas (gr) | 22,3 |
Sodio (mg) | 91 |
Para más información sobre el valor nutricional de las huevas de erizo consúltalo aquí.