Volandeira gallega

Descripción

La volandeira gallega es la más abundante y asequible de la familia pectínida durante su campaña, en los meses de invierno

En el 95% de los bares e incluso en sitios especializados en marisco, llaman zamburiña a la volandeira. Puedes descubrir las diferencias reales en nuestro blog.

Destaca por:

  • Su característico coral naranja, al igual que las vieiras.
  • Prima hermana de la zamburiña, pero más económica y disponible durante los meses de veda de la zamburiña.
  • Gran aporte en proteínas e inexistencia de grasas y carbohidratos

¿Cómo lo pedo preparar?

Ideales para hacer a la plancha o al horno.

Lo recibirás:

Vivo, por lo que no es aconsejable consumirlos pasadas 48h.

¿Qué cantidad debo seleccionar

Medio kilo está recomendado para 2-3 personas.

¿Cómo lo conservo?

Las volandeiras debes conservarlas en la nevera, y consumirlas en un máximo de 2 días

Especie, procedencia y captura: 

  • Aequipecten opercularis
  • Capturadas dentro de las Rías Gallegas, FAO 27 Subzona IXa.
  • La volandeira de nuestras rías es más sabrosa que la de otras latitudes como Chile (FAO 87), que suelen ser mucho más baratas. zona de captura atlántico centro-este. Fao 34.1