La volandeira gallega es la más abundante y asequible de la familia pectínida durante su campaña, en los meses de invierno. 

En el 95% de los bares e incluso en sitios especializados en marisco, llaman zamburiña a la volandeira. Puedes descubrir las diferencias reales en nuestro blog.

Destaca por:

• Su característico coral naranja, al igual que las vieiras.
• Prima hermana de la zamburiña, pero más económica y disponible durante los meses de veda de la zamburiña.
• Gran aporte en proteínas e inexistencia de grasas y carbohidratos

¿Cómo lo pedo preparar?

Ideales para hacer a la plancha o al horno.

Lo recibirás:

Vivo, por lo que no es aconsejable consumirlos pasadas 48h. No hace falta meterlas en agua con sal, ya están depuradas y sin arena.

¿Qué cantidad debo seleccionar

Medio kilo está recomendado para 2-3 personas.

¿Cómo lo conservo?

Las volandeiras debes conservarlas en la nevera, y consumirlas en un máximo de 2 días. Desecha las rotas y abiertas que no se cierren al manipularlas. Si hay alguna que no se abre después de cocinarla, deséchala también.

Especie, procedencia y captura: 

• Aequipecten opercularis
• Capturadas dentro de las Rías Gallegas, FAO 27 Subzona IXa.
• La volandeira de nuestras rías es más sabrosa que la de otras latitudes como Chile (FAO 87), que suelen ser mucho más baratas. zona de captura atlántico centro-este. Fao 34.1