Camarón de la ría

Descripción

El camarón de la ría es muy conocido por su gran sabor y, junto con el percebe, es uno de los mariscos más valorados.

Se puede confundir con otras especies, como la quisquilla (Crangon crangon), típica de la zona sur de la península. Pero el camarón (Palaemon serratus) se caracteriza por su larga espina serrada en la parte superior de la cabeza.

Ten en cuenta que el camarón de la ría tiende a tallar pequeño y en comparación con el de importación puede parecer pequeño. Sin embargo, en el sabor, el de la ría no tiene rival.

Lo recibirás:

Vivo o cocido. Como tú elijas. En el caso de camarón, recomendamos enviarlos ya cocidos y listos para su consumo, ya que podríamos decir que son los más delicados de todos. 

Si decides recibirlo vivo, en la pestaña "Preparación" tienes más información sobre cómo cocinarlo.

¿Qué cantidad debo seleccionar?:

Se calcula unos 200gr. por persona, por lo que 0,5kg suele ser para 2 personas.

¿Cómo lo conservo?:

Si los recibes cocidos, cocidos, pueden conservarse un par de días más en el frigorífico. Además, si no se van a consumir en esos días, se pueden congelar sin ningún problema.

Especie, procedencia y captura:

• Palaemon serratus
• Se capturan utilizando el truel o el rastro de camarón, ambos utensilios son muy empleados en la pesca de bajura gallega. 
  
• Proviene de las aguas de Atlántico nordeste (FAO 27).