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Sardinillas en aceite. Lago Paganini. Campaña 2013

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Descripción

Sardinilla procedente de la pesca de bajura. Campaña del 2013. Llega fresco desde la lonja de Bueu, a 5 kilometros de distancia.

Proceso manual que Lago Paganini trabaja desde 1915. Tostadas al vapor y empacadas a mano.

La sardinilla en aceite, madura con el tiempo, de ahí que se etiquete con la fecha de captura. Entre los 5 y 10 años es cuando adquieren su momento optimo.