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Vieira

Descripción

La vieira gallega es uno de los moluscos con mayor control sanitario en Galicia. Se captura en los meses de invierno y se depura y eviscera para ser comercializada durante esos meses fresca.

También durante los meses de captura, y una vez depuradas y evisceradas, son congeladas para poder ser comercializadas el resto del año.

De suave sabor y textura muy apreciada, te recomendamos que no enmascares mucho su sabor, plancha es muy buena opción. Si te atreves, también puedes comerla cruda en sashimi o ceviche.