Teira X

Manuel Formigo es un colleiteiro del valle del Avía (Beade, Ourense), en el corazón de la Denominación de Origen Ribeiro, que elabora sus propios vinos desde 2006.

Este Teira X viene de la Finca Miñoteira, considerada como su mejor parcela. El Ribeiro goza en verano de un clima soleado y cálido donde nacen vinos blancos amables y placenteros.

Pero este Teira X va más allá. Nos ha gustado mucho la combinación de las distintas variedades que emplea Formigo, Treixadura (55%), Albariño (15%), Loureira (15%) y Alvilla del Avía (15%).

Le da relieve, complejidad y frescura. Además de notas a limón, vienen matices a flores (madreselva) y a hierbas (hierbaluisa). Si la nariz es seductora, el paso en boca terminará de convenceros. El vino tiene energía, es fresco y hará que sigáis queriendo descubrir el vino y serviros una segunda copa.

Acompañará muy bien unos mejillones al vapor (o con infusión de hierbaluisa), unas almejas a la sartén, un salpicón de buey, un ceviche de corvina, una lubina a la sal, un pollo asado o un curry de verduras por ejemplo.