Teimosía

Cuando pensamos en vinos gallegos, inmediatamente nos viene a la cabeza un vino blanco fresco.

Pero Galicia reboza también de vinos tintos muy originales, como este Teimosía.

Se trata de un vino que nace entre océano Atlántico y río Miño, mirando a Portugal.

De este vino, a parte de su magnífica calidad, nos sedujo su historia, un verdadero homenaje a un hombre, Quín Álvarez, y a una región vitícola, O Rosal.

Quín ha dedicado toda su vida a la viticultura y nos cuenta como en el pasado las variedades tintas se daban muy bien en O Rosal.

De hecho, recuperó una variedad ancestral que sólo se encuentra en esta zona, la Castañal.

Después de un encuentro con el asesor en viticultura y enología, Dominique Roujou de Boubée y con Martin Crusat (Adega do Vimbio), decidieron elaborar este vino tinto para dar a conocer el gran potencial do Rosal para producir también grandes vinos tintos, frescos, finos y elegantes.

A base de Castañal, Caiño tinto, Caiño longo y Sousón, este vino os sorprenderá (tiene matices a arándano, a laurel, a regaliz, a cuero o a pimienta negra) y podrá acompañar platos de carne,  pero también pescados como atún rojo, salmonetes, jurel, dorada, …