Carabinero
Descripción
El carabinero es uno de los crustáceos más apreciados en toda España y uno de los que mejor aguanta la congelación.
Se envía congelado, pero llega a destino descongelado, con lo que tiene que ser consumido en los 3 días siguientes y no se debe volver a congelar.
Destaca por:
- Su color rojo oscuro y su cabeza y cuerpo alargados
- Sabor muy intenso, especialmente en las cabezas
- Altos aportes en Omega-3 y minerales, como fósforo, calcio, potasio y magnesio.
¿Cómo lo puedo preparar?:
Lo más recomendable es hacerlo a la sartén.
Lo recibirás:
Vivo y descongelado, con lo que tiene que ser consumido en los 3 días siguientes y no se debe volver a congelar.
¿Qué cantidad debo seleccionar
Se vende por kg, el cual contiene unas 8-10 piezas. Calculamos unos 200-300g por persona, o unas 1 ó 2 piezas por persona.
¿Cómo lo conservo?
El carabinero debes conservarlo en la nevera.
Especie, procedencia y captura:
- Plesiopenaeus edwardsianus
- Es un depredador muy activo, se alimenta de algas, plancton y restos orgánicos
- Zona de captura atlántico centro-este. Fao 34.1
- Contiene sulfitos para retrasar su oxidación.