BAT Sencha - Ama Kombucha

Ama pét-nat tea es una bebida ligeramente espumosa y de baja graduación alcohólica, elaborada a partir de la fermentación de hierbas y tés. Para saber más sobre esta nueva bebida, échale un ojo a este post.

BAT Sencha está elaborado con agua del manantial de Alzola (Macizo de Izarraitz) en el País Vasco y y la variedad Yabukita de té sencha de Shizuoka, Japón.

Tiene una graduación alcohólica del 2.7%.

Perfil gustativo

Aromas afrutados y cítricos con toques de mermelada de albaricoque y algas. Posee un postgusto largo y una burbuja fina.

Crianza

Tiene una crianza de 6 meses en botella y seguirá mejorando con el tiempo. Se puede envejecer aún más, incluso hasta 3 años.

Maridaje

BAT es perfecto con pescados grasos, ostras, almejas y otros mariscos. Para maridajes con productos con los que normalmente haces un maridaje de champán. Es muy austero, mineral y tiene un toque de umami/algas.

Otras características

• Graduación alcohólica: 2.7%
• Elaboración de lotes pequeños: cada fermentación produce alrededor de 280 botellas.
• Recomendamos disfrutarlo en copas de vino blanco.
• Servir a  9–11ºC.
• Manipular y abrir con cuidado para conservar las burbujas. El scoby resente en cada botella (el pequeño poso resultante de la fermentación) puede servirse o retirarse.