Descripción

La almeja japónica o japonesa, denominada así porque viene de la zona del pacífico, y es una de las especies más abundantes en nuestra rías.

De origen foráneo, e introducida mediante acuicultura, alcanza tamaños de menos de 20 piezas / kilo, y se dice que alcanza una mejor calidad por el hecho de cultivarse en nuestras aguas.

Destaca por:

• Por su económico precio, teniendo una relación calidad/precio muy alta
• Se pueden conseguir tamaños muy generosos
• La almeja japónica de nuestras rías tiene mayor calidad que la misma especie de otras zonas, por cultivarse en nuestras ricas aguas.
• Alto contenido en yodo, hierro y calcio. Puedes ampliar información en la pestaña "Valor nutricional".

¿Cómo lo puedo preparar?

En salsa, a la plancha en su propio jugo, lo que se te ocurra.

Lo recibirás:

Siempre vivo, con lo que tiene que ser consumido en los 2 días siguientes. No hace falta ponerla en agua con sal, ya están depuradas y sin arena.

¿Qué cantidad debo seleccionar?

Medio kilo se calcula para unas 2-3 personas. Puedes escoger diferentes calibres en función de su tamaño

¿Cómo lo conservo?

Debes conservarlo en la nevera un máximo de unos 3 días. Desecha las rotas y abiertas que no se cierren al manipularlas. Si hay alguna que no se abre después de cocinarla, deséchala también.

Especie, procedencia y captura: 

• Ruditapes philippinarum
• Capturada de manera artesanal, a pie con una azada o desde embarcación
• Provienen tanto de las Rías Baixas, como Vilagarcía de Arousa, Cambados, Noia…como de aguas portuguesas próximas a las nuestras.