Cómo cocinar mejillones
La preparación más conocida y sencilla es al vapor.
Pon una cazuela al fuego y pon éste al máximo, con un dedito de agua y unas hojas de laurel. Cuando veas que empieza a estar caliente la cazuela, pon los mejillones y tapa la cazuela.
Retira los mejillones justo cuando se abren, para que conserven todo su sabor yodado y no pierdan texturas.
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Valor Nutricional
| Componente | por 100g |
|---|---|
| Energía (Kcal) | 61 |
| Proteínas (gr) | 10,8 |
| Hidratos de carbono (gr) | 0 |
| Fibra (gr) | 0 |
| Lípidos (gr) | 1,9 |
| Grasas saturadas totales (mg) | 0,41 |
| Colesterol (mg) | 58 |
| Omega-3 (g) | 0,7 |
| Omega-6 (g) | 0,05 |
| Calcio (mg) | 80 |
| Hierro (mg) | 4,5 |
| Potasio (mg) | 92 |
| Magnesio (mg) | 23 |
| Sodio (mg) | 210 |
| Fósforo (mg) | 236 |
| Yodo (µg) | 35 |
| Selenio (µg) | 56 |
| Zinc (mg) | 1,8 |
| Vitamina A: Eq. Retinol (µg) | traza |
| Vitamina D (µg) | traza |
| Vitamina E (mg) | 0,9 |
| Folato (µg) | 33 |
| Equivalente niacina (mg) | 3 |
| Riboflavina (mg) | 0,14 |
| Tiamina (mg) | 0,1 |
| Vitamina B12 (mg) | 8 |
| Vitamina B6 (mg) | 0,08 |
| Vitamina C (mg) | traza |
Otras Características Técnicas
| Filo | Molusco bivalvo. |
| Dimensiones | Su talla máxima es de 15 cm, aunque la común oscila entre 5 y 8 cm. |
| Morfología | Está formado por una concha y una masa visceral. La concha, de color negro azulado, es alargada y con dos valvas iguales. La superficie es sensiblemente lisa, marcándose únicamente las líneas concéntricas de crecimiento. |
| Reproducción | Sexos separados. Fecundación externa. |
| Hábitat | Su cultivo se hace mediante el sistema de bateas, por lo que viven adheridos a las cuerdas de estas plataformas flotantes en las rías gallegas. |
| Alimentación | Se alimentan de aquellas sustancias que extraen del agua del mar a través de la filtración. |
