Bonito del Norte
-
Agotado
Descripción
¡Temporada de bonitos!
El bonito del norte (Thunnus Alalunga) es un pescado azul, bajo en grasas saturadas, de exquisito sabor y suave textura.
Lo recibirás:
Selecciona la opción que te vaya mejor: entero (eviscerado y desescamado), en rodajas o en lomos.
Si quieres lo preparemos de alguna otra forma, dínoslo en el proceso de compra.
¿Cómo lo puedo preparar?
La mejor forma de degustar el bonito del norte es a la plancha, además es de lo más simple. Aunque si eres más atrevido, siempre puedes hacer un marmitako o un tartar.
Otra forma de prepararlo muy recurrente es embotado.
¿Qué cantidad debo seleccionar?:
Se calcula unos 400 gr. por persona (peso bruto). Ración neta 200gr.
Recuerda que el peso de la pieza que elijas, podrá oscilar unos 500 gr., ya que dependerá de la disponibilidad en lonja.
¿Cómo lo conservo?
Consérvalo en la nevera, un máximo de 2 días. Si no lo vas a consumir en las siguientes 48h, te recomendamos que lo congeles.
Especie, procedencia y captura:
- Thunnus alalunga
- Procede del Atlántico Noroeste (FAO 27).
- Se captura mediante sedales y anzuelos.
