Angula del Miño
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Agotado
Descripción
Empieza la temporada de la Angula del Río Miño.
Las angulas son los alevines de las anguilas, estos peces pasan gran parte de su vida en agua dulce, pero cuando alcanzan la madurez, inian una gran travesía por el océnao Atlántico para poder aparearse y reproducirse. Sus crías, realizan el viaje inverso y cuando alcanzan el agua dulce, se transforman en las tan deseadas angulas.
La angula viva está disponible entre diciembre a marzo, cuando se permite su pesca en el río Miño.
Destaca por:
- Por su exclusividad. Difíciles de conseguir.
- Se preparan principalmente salteadas con algo de guindilla.
- Las capturas dependen directamente de la luna llena.
Lo recibirás:
En porciones de 250gr. tanto la viva como la cocida.
¿Cómo lo puedo preparar?
Se preparan principalmente salteadas con aceite de oliva y guindilla.
¿Qué cantidad debo seleccionar?:
Las porciones de 250gr están calculadas para un aperitivo para 3-4 personas. Pero, claro está que tengáis en cuenta como de fans son en cada casa. Ración neta 250gr.
¿Cómo lo conservo?:
Si la recibes viva, lo ideal es cocinarlas cuanto antes antes de que mueran, pero mientras no las preparas conservalas en la nevera.
Si la recibes cocida, puedes conservarlas en la nevera unos 2 días a una temperatura entre los 0ºC y 5ºC.
Especie, procedencia y captura:
- Anguilla anguilla
- Procede del Atlántico Nordeste (FAO 27).
- Se captura mediante redes.
