Vieira

Descripción

La vieira gallega es uno de los moluscos con mayor control sanitario en Galicia, debido a una toxina que se aloja en este bivalvo. Para poder ser comercializada, toda la vieira gallega debe ser procesada, eliminándole las vísceras, donde puede acumularse esta toxina.

Se captura durante los meses de invierno y el resto del año se dispone de ella congelada.

La vieira fresca no se envía los lunes.

Destaca por:

• Sabor suave y textura muy delicada.
• Su concha, símbolo del Camino de Santiago
• El contraste entre el naranja de sus gónadas y el blanco del músculo
• Altos niveles de potasio. Puedes ampliar información en la pestaña "Valor nutricional".

Lo recibirás:

Congelada, las recibirás ya descongeladas, por lo que no se recomienda volver a congelarlas. Si quieres saber cómo prepararlas, consulta en la pestaña "Preparación".

Fresca, la recibirás limpia y perfecta para su consumo, esta variante la puedes congelar para degustar cuando quieras 

¿Qué cantidad debo seleccionar?:

Se vende por unidad. Se calcula 1-2 unidades por persona.

¿Cómo lo conservo?

Congelada

En la nevera, no vuelvas a congelarlas. En la parte más fría y no tardes más de 2-3 días en consumirlas.

Fresca

En la nevera en la parte más fría y no tardes más de 2-3 días en consumirlas. La podrás congelar para degustarla cuando quieras.

Especie, procedencia y captura: 

• Pectinidae
• Se captura concretamente en zonas arenosas de O Grove, Illa de Arousa y Cambados (identificada como zona 4). Puntualmente también se pesca en A Pobla do Caramiñal (zona 2).
• Se captura manualmente en zonas arenosas a pulmón.