Mejillón

4.20€ / Kg
Total: Kg

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Descripción

El 100% del mejillón gallego es de cultivo en batea. La semilla que se utiliza para ello es autóctona y se conoce como “mejilla”; es la cría que crece de manera natural en las rocas.

Una de las razones del éxito de este cultivo es el afloramiento de la Rías Gallegas, que nutren de microplacton a las bateas.

Destaca por:

  • Su gran calidad frente a otros mejillones de otras zonas
  • Precio inmejorable. Para nosotros uno de los mariscos más sabroso y más económicos.
  • Son ricos en hierro y proteínas

¿Cómo lo puedo preparar?

Al vapor están deliciosos, pero hay mil y una forma de prepararlos.

Lo recibirás:

Siempre vivo, con lo que tiene que ser consumido en los 2 días siguientes. No hace falta ponerla en agua con sal, ya están depuradas.

¿Qué cantidad debo seleccionar?

El mejillón gallego que vendemos es de tamaño mediano, 25/30 piezas por kilo, aproximadamente. Se calcula unos 400-500g por persona.

¿Cómo lo conservo?

Debes conservarlo en la nevera,  un máximo de 2 días. Desecha los rotos y abiertos que no se cierren al manipularlos. Si hay alguno que no se abre después de cocinarlo, desechalo también.

Especie, procedencia y captura: 

  • Mytilus edulys 
  • Proviene de bateas de la ría de Vigo, de la zona de Aldán
  • El cultivo en bateas es totalmente sostenible para el medioambiente, pues están elaboradas de madera de eucalipto.