El 100% del mejillón gallego es de cultivo en batea. La semilla que se utiliza para ello es autóctona y se conoce como “mejilla”; es la cría que crece de manera natural en las rocas.
Una de las razones del éxito de este cultivo es el afloramiento de la Rías Gallegas, que nutren de microplacton a las bateas.
Destaca por:
Lo recibirás:
Siempre vivo, con lo que tiene que ser consumido en los 2 días siguientes. No hace falta ponerla en agua con sal, ya están depuradas.
Si dudas sobre cómo prepararlo, ve a la pestaña de "Preparación".
¿Qué cantidad debo seleccionar?:
El mejillón gallego que vendemos es de tamaño mediano, 25/30 piezas por kilo, aproximadamente. Lo recibirás en una malla de 1 kilo.
Se calcula unos 400-500g por persona.
¿Cómo lo conservo?:
Debes conservarlo en la nevera, un máximo de 2 días. Desecha los rotos y abiertos que no se cierren al manipularlos. Si hay alguno que no se abre después de cocinarlo, deséchalo también.
Especie, procedencia y captura:
Componente |
Cada 100 g |
---|---|
Energía (Kcal) | 254 |
Grasas (g) | 1,9 |
Grasas saturadas (g) | 0,41 |
Hidratos de carbono (g) | 0 |
Azúcares (g) | 0 |
Proteínas (g) | 10,8 |
Sodio (mg) | 210 |