Escupiña

8.50€ / 500 gr
Total: 500 gr

Gastos de envío 9,5€. A partir de 130€, Gratis

Ver detalles

Descripción

La escupiña, Venus verrucosa, se suele consumir cruda y es cómo más se aprecia su profundo sabor a mar. De consumo extendido en las costas andaluzas donde se las conoce como Bolos.

Se recolectan en las playas y pueden ser más oscuras o más claras dependiendo del fondo dónde se recolecten. 

Cada kg contiene unas 15-20 piezas aproximadamente.

Preparación

La única ciencia para abrir la escupiña, es tener un cuchillo de filo fino. Introduce el cuchillo entre las dos valvas, y conforme bajes hacía el centro, notarás como se rompe el músculo que las une. Hay gente que las come con lo interiores y otras que las limpian un poco, cuestión de gustos.