Pescado al corte

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Corte
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Descripción

Esta semana tenemos un bacalao skrei al corte.

El bacalao skrei noruego, salvaje y nómada, es uno de los más cotizados del mundo gracias a las condiciones naturales que le rodean, que lo convierten en uno de los más sabrosos.

Destaca por:

  • su carne blanca, magra y muy jugosa, con una textura tersa y prieta
  • pescado blanco de sabor delicado, suave y limpio
  • perfecto para hacer al horno, confitado o cocido...

Despiece:

De una pieza aproximadamente de unos 5,5kg, sacamos las siguientes partes:

  • Lomos: 3 cortes de 210-245 g. 
  • Lomos gordos: cortes de 250-330 g. aprox.
  • Ventrescas: 2 piezas, unos 500 gr. cada una.
  • Cola: 1 pieza de 400 g.

Lo recibirás:

Limpio y envasado al vacío. Listo para consumir. No hay excusas para no comer pescado.

¿Qué cantidad debo seleccionar?

Se calcula unos 200g. por persona de carne limpia de pescado.

¿Cómo lo conservo?

Antes de prepararlo consérvalo en la nevera, en la zona más fría de la nevera. Entre unos 2 y 6ºC es perfecto.