El lenguado (Solea solea) es un pez plano de cuerpo ovalado. Está disponible durante todo el año, aunque su momento óptimo de consumo es en los meses fríos, de noviembre a marzo.
Una curiosidad sobre este pescado es que su frescura no se identifica en los ojos y las agallas como el resto, sino en el tacto resbaloso y baboso de la piel, que desaparece con el paso del tiempo.
Destaca por:
Lo recibirás:
Por defecto, te enviamos el lenguado eviscerado y desescamado. No se filetea. Si quieres que lo preparemos de alguna otra forma, dínoslo en el proceso de compra.
¿Cómo lo puedo preparar?:
Lo habitual es preparar el lenguado al horno o a la plancha, recetas sencillas y que te permiten disfrutar al 100% del sabor del lenguado.
Sin embargo, nosotros queremos proponerte algo que va más allá y que no te llevará más de 35 minutos: lenguado en salsa de Albariño.
¿Qué cantidad debo seleccionar?:
Se calcula unos 350-400g. por persona (peso bruto). Ración neta 200gr.
Recuerda que el peso de la pieza que elijas podrá oscilar unos 150-200g. por arriba o por abajo, y dependerá de la disponibilidad del producto en lonja.
¿Cómo lo conservo?:
Consérvalo en la nevera, un máximo de 2 días. Si no lo vas a consumir en las siguientes 48h, te recomendamos que lo congeles.
Especie, procedencia y captura:
Componente |
Cada 100 g |
---|---|
Energía (Kcal) | 329 |
Grasas (g) | 1,3 |
Grasas saturadas (g) | 0,18 |
Hidratos de carbono (g) | 0 |
Azúcares (g) | 0 |
Proteínas (g) | 16,5 |
Sodio (mg) | 100 |