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Cigarra de mar · Cigala Real

Descripción

Cigarra de mar, Cigala real, zapatilla... son muchos nombres para denominar a este crustáceo (Scyllarides latus) que tiene mucha fama y demanda en levante e Islas Baleares.

Sabor muy cercano a la langosta roja y muy dificil de conseguir.

Prodecente de la vecina Portugal y con algún parecido con nuestro Santiaguiño (Scyllarus arctus).

El peso de las piezas se encuentra entre los 500-700 gr.

*Ten en cuenta que si eliges el producto cocido, a veces baja de peso por la pérdida de agua durante la cocción. Nosotros siempre nos referimos al peso en vivo.