Cigala tronco

130.00€ / Kg
Total: Kg

Gastos de envío 9,5€. A partir de 130€, Gratis

Descripción

La cigala es muy conocida en nuestras costas, pero la cigala tronco no es tan fácil de encontrar. Y aquí, podrás conseguirla.

 

Destaca por:

  • Su exclusividad, no es nada fácil de encontrar, y ¡tú la has encontrado!
  • Su tamaño permite disfrutarlas a la plancha y disfrutar de una carne blanca, tersa y muy sabrosa.
  • Fortalece nuestros huesos, gracias a su alto contenido en fósforo y calcio. Cubre nuestra dosis diaria recomendada de vitamina B12. Alto contenido en potasio.

 

La recibirás:

Siempre viva. Esta cigala debido a su tamaño, preparadas a la plancha alcanzan su explendor, por esta razón no se da opción de cocido.

 

¿Qué cantidad debo seleccionar?

Se vende por kg, donde entran entre 4-6piezas. De unos 200-250 g. la pieza.

Se calcula 1 pieza, máximo 2 por persona. 

 

¿Cómo lo conservo?

El agua del mar donde ellas viven se encuentra a una temperatura de unos 13-15ºC, así que para mantenerse con vida, no necesitan un frío extremo. Consérvalas en la nevera, pero en la zona menos fría. 

 

Especie, procedencia y captura:

  • Nephrops norvegicus
  • Debido a la gran escasez de cigalas en nuestras rías, éstas son capturadas mediante artes sostenibles como nasas y trampas en las aguas de Irlanda y Escocia (FAO 27). Llegan vivas al puerto de Marín. 

Preparación

Para sacar las gónada enteras, corta con unas buenas tijeras alrededor de la boca del erizo.

Con una cuchara de café saca las gónadas una a una y elimina las demás vísceras.

Si quieres lavar las gónadas, es mejor utilizar el propio agua de los erizos colada. El agua del grifo le resta salinidad al sabor.

Valor Nutricional

El erizo de mar podríamos considerarlo uno de las mariscos más completos a nivel nutricional.

Aunque debemos tener en cuenta que si tienes los niveles de colesterol elevados, debes consumirlo con moderación, porque una ración de 100g. cubre la dosis diaria recomendada (DDR) de este lípido. Aunque no supera los niveles de colesterol del huevo.

Para compensar, cubre la DDR de Omega-3 y colabora con un 4% de la DDR para el Omega-6, ambos muy beneficiosos para nuestro corazón.

Aporta un 40% de la DDR del fósforo, más que la sardina. Ayudando a fortalecer nuestros huesos y cartílagos.

Cubre gran porcentaje de vitaminas necesarias en nuestra alimentación, como la vitamina A (9% DDR), la vitamina E (50% DDR), la vitamina C (25% DDR), la tiamina (25% DDR) y la riboflavina (50% DDR). Todas ellas indispensables para el buen funcionamiento de nuestro organismo.



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