Cigala tronco

Descripción

La cigala es muy conocida en nuestras costas, pero la cigala tronco no es tan fácil de encontrar. Y aquí, podrás conseguirla.

Destaca por:

  • Su exclusividad, no es nada fácil de encontrar, y ¡tú la has encontrado!
  • Su tamaño permite disfrutarlas a la plancha y disfrutar de una carne blanca, tersa y muy sabrosa.
  • Fortalece nuestros huesos, gracias a su alto contenido en fósforo y calcioCubre nuestra dosis diaria recomendada de vitamina B12. Alto contenido en potasio.

La recibirás:

Siempre viva. Esta cigala debido a su tamaño, preparadas a la plancha alcanzan su esplendor, por esta razón no se da opción de cocido.

¿Qué cantidad debo seleccionar?

Se vende por kg, donde entran entre 4-6piezas. De unos 200-250 g. la pieza.

Se calcula 1 pieza, máximo 2 por persona. 

¿Cómo lo conservo?

El agua del mar donde ellas viven se encuentra a una temperatura de unos 13-15ºC, así que para mantenerse con vida, no necesitan un frío extremo. Consérvalas en la nevera, pero en la zona menos fría. 

Especie, procedencia y captura:

  • Nephrops norvegicus
  • Debido a la gran escasez de cigalas en nuestras rías, éstas son capturadas mediante artes sostenibles como nasas y trampas en las aguas de Irlanda y Escocia (FAO 27). Llegan vivas al puerto de Marín.