Camarón

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Descripción

Debido a la escasa disponibilidad de camarón grande de la ría, disponemos de camarón de la costa de Bretaña/Escocia/Irlanda. El camarón llega vivo a nuestros viveros y se mantiene vivo hasta el momento de cocerlo.

El camarón es muy conocido por su gran sabor y, junto con el percebe, es uno de los mariscos más valorados.

Se puede confundir con otras especies, como la quisquilla (Crangon crangon), típica de la zona sur de la península. Pero el camarón (Palaemon serratus) se caracteriza por su larga espina serrada en la parte superior de la cabeza.

El camarón, al tratarse de un producto muy delicado, se envía por defecto ya cocido. Ya que para una correcta cocción el camarón debe estar vivo en el momento de su preparación.

Ante la actual alarma sanitaria, por una mayor seguridad, a partir de ahora se enviarán todos los productos vivos, incluso el camarón. 

Por persona, calculamos unos 200 gr aproximadamente.

*Ten en cuenta que el producto cocido, a veces baja de peso por la pérdida de agua durante la cocción. Nosotros siempre nos referimos al peso en vivo.