Cómo preparar las vieiras
Como ocurre con muchos mariscos, en general recomendamos que no enmascares mucho su sabor.
Las vieiras están muy ricas a la plancha.
Simplemente, pon un poco de aceite de oliva en la sartén (si quieres puedes añadir un majadito de ajos y perejil) y cuando esté caliente deposita las vieiras con la carne hacia abajo (no te olvides de quitarles las vísceras y la valva superior).
Déjalas un minuto aproximadamente, y ya puedes servirlas, ¡mejor en caliente!
Si te atreves, también puedes comerla cruda en sashimi o ceviche. En Galicia es muy común prepararlas gratinadas al horno.
Valor Nutricional
| Componente | por 100g |
|---|---|
| Energía (Kcal) | 86 |
| Proteínas (gr) | 19 |
| Hidratos de carbono (gr) | 0 |
| Fibra (gr) | 0 |
| Lípidos (gr) | 0.9 |
| Colesterol (mg) | 40 |
| Omega-3 (gr) | - |
| Omega-6 (gr) | - |
| Calcio (mg) | 120 |
| Hierro (mg) | 2.4 |
| Magnesio (mg) | 38 |
| Sodio (mg) | 270 |
| Potasio (mg) | 480 |
| Fósforo (mg) | 315 |
| Tiamina (mg) | 0.04 |
| Riboflavina (mg) | 0.1 |
| Equivalente Niacina (mg) | 6.4 |
| Vitamina B12 (mg) | 1.8 |
| Ácido fólico (µg) | 17 |
| Vitamina C (mg) | trazas |
| Vitamina D | trazas |
