Mejillón

4.20€ / Kg
Total: Kg

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Descripción

El 100% del mejillón gallego es de cultivo en batea. La semilla que se utiliza para ello es autóctona y se conoce como “mejilla”; es la cría que crece de manera natural en las rocas.

Una de las razones del éxito de este cultivo es el afloramiento de la Rías Gallegas, que nutren de microplacton a las bateas.

Destaca por:

  • Su gran calidad frente a otros mejillones de otras zonas
  • Precio inmejorable. Para nosotros uno de los mariscos más sabroso y más económicos.
  • Son ricos en hierro y proteínas. Puedes ampliar información en la pestaña "Valor Nutricional".

Lo recibirás:

Siempre vivo, con lo que tiene que ser consumido en los 2 días siguientes. No hace falta ponerla en agua con sal, ya están depuradas.

¿Qué cantidad debo seleccionar?

El mejillón gallego que vendemos es de tamaño mediano, 25/30 piezas por kilo, aproximadamente. Se calcula unos 400-500g por persona.

¿Cómo lo conservo?

Debes conservarlo en la nevera,  un máximo de 2 días. Desecha los rotos y abiertos que no se cierren al manipularlos. Si hay alguno que no se abre después de cocinarlo, desechalo también.

Especie, procedencia y captura: 

  • Mytilus edulys
  • Proviene de bateas de la ría de Vigo, de la zona de Aldán
  • El cultivo en bateas es totalmente sostenible para el medio ambiente, pues están elaboradas en madera de eucalipto

 

Preparación

La preparación más conocida y sencilla es al vapor.

Pon una cazuela al fuego y pon éste al máximo, con un dedito de agua y unas hojas de laurel. Cuando veas que empieza a estar caliente la cazuela, pon los mejillones y tapa la cazuela.

Retira los mejillones justo cuando se abren, para que conserven todo su sabor yodado y no pierdan texturas.

Valor Nutricional

El mejillón es muy rico en hierro, aportando el 60% de la CDR recomendada en adultos.

También es rico en fósforo y proteínas, y a penas tiene grasa.

Componente

Cada 100 g

Energía (Kcal) 61
Grasas (gr) 1,9
Grasas saturadas (gr) 0,41
Hidratos de carbono (gr) 0
Azúcares (gr) 0
Proteínas (gr) 10,8
Sodio (mg) 210