Langosta blanca

23.50€ / Unidad
Tamaño
¿Cómo te lo enviamos?
Total: Unidad

Gastos de envío 4,5€. A partir de 130€, Gratis

Ver detalles

Descripción

La Langosta blanca o rosada  alude al color más claro de esta especie comparado con el de la langosta roja (Palinurus elephas).

Destaca por:

  • La buena calidad de la carne, idónea tanto para cocer como para hacer a la plancha.
  • Su precio, comparada con su prima hermana la langosta roja, es mucho más económica.
  • Gran aporte de calcio y fósforo

¿Cómo lo puedo preparar?

Cocido, a la plancha, a la brasa o en salpicón, como te dé tu imaginación. Versátil es un rato.

Lo recibirás:

Vivo o cocido. Como tú elijas. Nosotros siempre recomendamos recibirlo vivo, siempre y cuando puedas prepararlo en casa. La carne siempre estará más jugosa. 

¿Qué cantidad debo seleccionar?

Se calcula unos 400g. por persona. Depende del plato y el número de comensales. Por ejemplo, si lo que quieres es preparar un plato con media pieza por persona, debes elegir piezas de ración (500-600g). Si por el contrario, lo que vas a preparar es un arroz o una caldereta, lo mejor será piezas más grandecitas, aprovecharás mejor la carne.

En la tabla tienes los tamaños disponibles. Si deseas un tamaño diferente, consúltanos.

Tamaño

Peso

Mini
0,3 - 0,45 Kg
Ración
0,45 - 0,6 Kg
Pequeño 0,7 - 0,8 Kg
Mediano
0,9 - 1,2 Kg
Grande
1,3 - 1,6 Kg
Gigante 1,7 - 2,1 Kg

* Ten en cuenta que si eliges el producto cocido, a veces baja de peso por la pérdida de agua durante la cocción. Nosotros siempre nos referimos al peso en vivo. 

¿Cómo lo conservo?

El agua del mar donde ellos viven se encuentra a una temperatura de unos 13-15ºC, así que para mantenerse con vida, no necesitan un frío extremo. Consérvalas en la nevera, pero en la zona menos fría. 

Es aconsejable matarla antes de cocinarla para que no suelte las patas, pero se puede también cocinar en vivo: introduciéndola en la olla cuando todavía está el agua fría y poniéndola a hervir muy lentamente hasta que esté totalmente muerta, momento en que subiremos el fuego.

Especie, procedencia y captura:

  • Palinurus mauritanicus
  • Procede principalmente de aguas de Mauritania, tal y como su nombre científico hace referencia
  • Se diferencia de la langosta roja por la distribución de sus puntitos blancos. La langosta roja tiene dos puntos muy marcados en cada segmento de su cola. En la blanca, las puntitas blancas están totalmente distribuidas por toda la cola. Y su color, por lo general, es más blanquecino.