Carabinero

El carabinero es uno de los crustáceos más apreciados en toda España y uno de los que mejor aguanta la congelación.

Se envía congelado, pero llega a destino descongelado, con lo que tiene que ser consumido en los 3 días siguientes y no se debe volver a congelar.

Destaca por:

• Su color rojo oscuro y su cabeza y cuerpo alargados
• Sabor muy intenso, especialmente en las cabezas
• Altos aportes en Omega-3 y minerales, como fósforo, calcio, potasio y magnesio.

¿Cómo lo puedo preparar?

Lo más recomendable es hacerlo a la sartén.

Lo recibirás:

Vivo y descongelado, con lo que tiene que ser consumido en los 3 días siguientes y no se debe volver a congelar.

¿Qué cantidad debo seleccionar

Se vende por kg, el cual contiene unas 8-10 piezas. Calculamos unos 200-300g por persona, o unas 1 ó 2 piezas por persona.

¿Cómo lo conservo?

El carabinero debes conservarlo en la nevera.

Especie, procedencia y captura: 

• Plesiopenaeus edwardsianus
• Es un depredador muy activo, se alimenta de algas, plancton y restos orgánicos
• Zona de captura atlántico centro-este. Fao 34.1
• Contiene sulfitos para retrasar su oxidación.