Almeja japónica

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Descripción

La almeja japónica o japonesa, denominada así porque viene de la zona del pacífico, y es una de las especie más abundantes en nuestra rías.

De origen foráneo, e introducida mediante acuicultura, alcanza tamaños de menos de 20 piezas / kilo, y se dice que alcanza una mejor calidad por el hecho de cultivarse en nuestras aguas.

Destaca por:

  • Por su económico precio, teniendo una relación calidad/precio muy alto.
  • Se pueden conseguir tamaños muy generosos
  • La almeja japónica de nuestra rías tiene mayor calidad que la misma especie de otras zonas por cultivarse en nuestras aguas.

¿Cómo lo puedo preparar?

En salsa, a la plancha en su propio jugo, lo que se te ocurra.

Lo recibirás:

Siempre vivo, con lo que tiene que ser consumido en los 2 días siguientes. No hace falta ponerla en agua con sal, ya están depuradas y sin arena.

¿Qué cantidad debo seleccionar?

Medio kilo se calcula para unas 2-3 personas. Puedes escoger diferentes calibres en función de su tamaño

¿Cómo lo conservo?

Debes conservarlo en la nevera un máximo de unos 3 días. Desecha las rotas y abiertas que no se cierren al manipularlas. Si hay alguna que no se abre después de cocinarla, deséchala también.

Especie, procedencia y captura: 

    • Ruditapes philippinarum
    • Capturada de manera artesanal, a pie con una azada o desde embarcación
    • Provienen tanto de las Rías Baixas, como Vilagarcía de Arousa, Cambados, Noia…como de aguas portuguesas próximas a las nuestras.