Descripción
La almeja japónica o japonesa, denominada así porque viene de la zona del pacífico, y es una de las especies más abundantes en nuestra rías.
De origen foráneo, e introducida mediante acuicultura, alcanza tamaños de menos de 20 piezas / kilo, y se dice que alcanza una mejor calidad por el hecho de cultivarse en nuestras aguas.
Destaca por:
- Por su económico precio, teniendo una relación calidad/precio muy alta
- Se pueden conseguir tamaños muy generosos
- La almeja japónica de nuestras rías tiene mayor calidad que la misma especie de otras zonas, por cultivarse en nuestras ricas aguas.
- Alto contenido en yodo, hierro y calcio. Puedes ampliar información en la pestaña "Valor nutricional".
Lo recibirás:
Siempre vivo, con lo que tiene que ser consumido en los 2 días siguientes. No hace falta ponerla en agua con sal, ya están depuradas y sin arena.
¿Cómo lo puedo preparar?:
En salsa, a la plancha en su propio jugo, lo que se te ocurra.
¿Qué cantidad debo seleccionar?:
Medio kilo se calcula para unas 2-3 personas. Puedes escoger diferentes calibres en función de su tamaño.
¿Cómo lo conservo?:
Debes conservarlo en la nevera un máximo de unos 3 días. Desecha las rotas y abiertas que no se cierren al manipularlas. Si hay alguna que no se abre después de cocinarla, deséchala también.
Especie, procedencia y captura:
- Capturada de manera artesanal, a pie con una azada o desde embarcación.
- Provienen tanto de las Rías Baixas, como Vilagarcía de Arousa, Cambados, Noia…como de aguas portuguesas próximas a las nuestras.
Valor Nutricional
100g. de almejas cubre la dosis diaria recomendada (DDR) de
hierro y
yodo. Dos minerales imprescindibles, el primero para un buen funcionamiento de la hemoglobina y el segundo para un buen funcionamiento de nuestra glándula tiroidea.
Además contiene más
calcio que una porción de leche (12% de la DDR), ayudándonos a que nuestros huesos crezcan fuertes y sanos y así reducir el riesgo de osteoporosis.
El contenido del
potasio en la almeja es muy similar al del plátano, aportando aproximadamente un 31% de la DDR a nuestro organismo.
Con la
vitamina A ocurre lo mismo, aporta el 25% de la DDR, ayudando a que nuestra visión nocturna y nuestra piel esté en su máximo esplendor.
Componente
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Cada 100 g
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Energía (Kcal) |
48 |
Grasas (gr) |
1,6 |
Grasas saturadas (gr) |
0,34 |
Hidratos de carbono (gr) |
0 |
Azúcares (gr) |
0 |
Proteínas (gr) |
10,7 |
Sodio (mg) |
56 |