La ostra, comúnmente llamada ostra gallega, es la ostra plana.

Al, prácticamente, desaparecer la semilla autóctona gallega de nuestras rías, la semilla que se cultiva en las bateas de las Rías Baixas proviene de otros países de la UE, como Francia o Italia, aunque al cultivarse en nuestras aguas adquiere unas características y sabor muy superiores a las de otras zonas.

Los mejores meses para el consumo de ostras es de Septiembre a Abril.

Destaca por:

Su intenso sabor a mar
Textura delicada
Ricas en vitamina D y B12, sodio y zinc. Puedes ampliar información en la pestaña "Valor nutricional".

Lo recibirás:

Siempre vivo. En bandejas de 12, 25 ó 50 unidades. Lo ideal es comerlas en crudo, puedes ver el mejor modo en la pestaña "Preparación".

¿Qué cantidad debo seleccionar?:

Las puedes adquirir desde packs de 6 unidades, indicados para 2 personas, aunque todo depende del tamaño de las mismas y lo que te gusten las ostras. Cuanto más grande sea la ostras, más valorada, aunque nosotros somos fans del tamaño pequeño.

Tamaño	Diámetro
Pequeña (flor)	4 - 5 cm
Mediana (gigante)	5 - 6 cm
Grande (super especial)	7,5 - 8,5 cm

¿Cómo lo conservo?:

Debes conservarlo en la nevera, un máximo de 48h. Mantenlo en el envase original, cuanto más apretaditas mejor, así evitamos que se abran y conseguimos que mantengan en su interior su propio jugo, lo que hará que no se sequen.

Especie, procedencia y captura:

Ostrae edulis
Se cultivan en bateas, puede ser en cestas o en cuerda, siendo este último método más apreciado gastronómicamente
FAO 27 Subzona IXa: aguas portuguesas y gallegas, principalmente de la zona de Cambados y O Grove

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